おまつり気分

鮮やかな緑色が目を引くパセリは、料理に彩りを添える名脇役として活躍していますね。普段はみじん切りにされて料理に添えられていることが多く、その存在を意識することは少ないかもしれません。しかしパセリは、食用としてだけでなく観賞用としても楽しまれてきた、歴史あるハーブなのです。パセリといえば、鮮やかな緑色の葉を思い浮かべますが、実は初夏になると可愛らしい花を咲かせます。パセリの花は、小さな白い花が集まって咲く姿が特徴です。その可憐で繊細な美しさは、料理に添えられているときに見せる姿とは異なる魅力を放ちます。パセリの花言葉は「お祭り気分」「愉快」「勝利」など、明るく華やかな言葉が並びます。これは、古代ギリシャ時代からパセリが、競技の勝者に贈る冠や、祝宴の席を飾る花として用いられてきたことに由来します。日当たりと水はけが良い場所を好むので、鉢植えやプランターで育てるのに適しています。パセリを育てて花を咲かせれば、食卓に彩りを添えるだけでなく、古代の人々と同じように、お祭り気分や勝利の喜びを分かち合うことができるかもしれません。